Minas Gerais, un État du sud-est du Brésil, s’étend sur une superficie plus vaste que celle de la France métropolitaine. Il s’agit de la principale région productrice de café du pays, représentant environ 74 % de la production nationale.

Le café présenté ici provient de la Fazenda Samambaia, un vaste domaine familial situé à Sul de Minas, dans l’État de Minas Gerais. Dirigée par Henrique Dias Cambraia, cette propriété appartient à la famille Cambraia depuis 1896. Contrairement à de nombreuses exploitations de café dans d’autres pays, dont la superficie ne dépasse souvent pas 10 hectares, la Fazenda Samambaia s’étend sur 620 hectares. Cette taille considérable permet d’explorer diverses méthodes de récolte et de traitement, tout en réservant des espaces dédiés à l’expérimentation et à l’innovation.

Au fil des 20 dernières années, l’exploitation a été maintes fois récompensée lors des concours de la Coupe d’excellence. De plus, tous les cafés produits sur le domaine sont certifiés Rainforest Alliance et UTZ.