NOTRE HISTOIRE

 

Plongé dans l’univers du café depuis son plus jeune âge, Jean-Baptiste fondateur de la manufacture, hérite du savoir-faire de son père, également torréfacteur.
Animé par une passion inébranlable pour le café, il entame son parcours professionnel par des voyages à travers l’Amérique latine, désireux de rencontrer les producteurs et de collaborer pleinement avec eux.
Pour lui, la traçabilité et la transparence sont essentielles dans le sourcing des cafés qu’il achète.
Son souhait est d’apporter un soutien concret aux producteurs afin d’établir une relation de confiance et de pouvoir ensemble bâtir des projets sur l’avenir.

La durabilité et l’engagement social occupent une place centrale dans sa démarche. Par le biais de ses achats, il aspire à soutenir les familles de producteurs de café et à sensibiliser les consommateurs à une consommation responsable.

Ainsi, la Manufacture du Café incarne un univers axé sur la traçabilité, le savoir-faire et la durabilité de ses produits.

Pour illustrer son engagement, Jean-Baptiste a développé une capsule 100% végétale et compostable, sourcée, transformée, et fabriquée en France. Les boîtes recyclables sont également issues de papier aux normes FSC et imprimées avec des encres végétales à Bayonne.

La torréfaction artisanale, rendue possible par notre torréfacteur Loring, contribue de manière significative à la réduction des émissions de CO2, démontrant notre engagement envers un processus respectueux de l’environnement.

Pour conclure, à travers ces capsules, son ambition est de mettre en lumière la torréfaction artisanale de café de spécialité, plaçant ainsi les saveurs du café au centre de la dégustation et valorisant au mieux le travail de nos producteurs passionnés.

 

 

NOS VALEURS

 

La traçabilité :
Chaque jour, nous travaillons avec des producteurs passionnés pour sélectionner les meilleurs grains, en veillant à des pratiques agricoles durables et éthiques.
La traçabilité est au cœur de notre mission, et nous suivons avec attention le parcours de chaque lot de la plantation à votre tasse.

Le savoir-faire :
Nous nous engageons fermement sur le long terme aux côtés des producteurs indépendants, qui ont démontré leur savoir-faire en apportant transparence et une vaste diversité d’options en termes de procès et de variétés.
Grâce à leur parfaite connaissance et compréhension des terroirs, notre collaboration au fil des années se traduit par la stabilisation et l’amplification des qualités exceptionnelles de nos cafés, témoignant ainsi du savoir-faire unique de ces artisans passionnés.

La durabilité :
C’est bien plus qu’un simple engagement. Chaque grain de café que nous sélectionnons incarne notre promesse envers une agriculture respectueuse de l’environnement et des conditions de travail éthiques pour nos producteurs.
Nous promouvons un partenariat juste et nous nous engageons à réduire notre empreinte carbone à chaque étape de notre chaîne d’approvisionnement, en utilisant des capsules compostables et des emballages en carton recyclable.
Ainsi, nous contribuons au bien-être des communautés locales et à un avenir meilleur pour tous.

La torréfaction :
Nous torréfions avec soin nos grains pour libérer des arômes riches et des saveurs complexes.
Chaque lot est torréfié avec précision pour assurer une qualité constante.
Nous surveillons attentivement chaque étape du processus, du choix des grains à la dégustation finale.
Notre rôle de torréfacteur artisanal est d’exprimer dans chaque tasse de café le résultat d’un travail méticuleux et d’un souhait profond de vous offrir des expériences gustatives différentes et authentiques.